咖喱油如何去掉小窍门做咖喱这一步不能少否

做咖喱这一步不能少，否则又苦又涩文|火烧云

民以食为天，中国菜文化可谓是博大精深，满汉全席也不过是冰山一角。

可这，也满足不了老百姓的口腹之欲，偶尔也需要吃一些外国菜品来尝尝鲜。比如说寿司，牛排，冬阴功，咖喱之类的。

现在网上购物什么的都很方便，超市里的货品也很齐全，不像过去要买个什么东西都不一定买得到。如今想要在家里做上一顿咖喱美食那是再简单不过的事情了。有些追求精致的年轻人甚至都把咖喱列进了自己的日常食谱。

不过啊，还是有些人吃不惯咖喱的那股味，觉得口味太浓烈，还有些苦味和涩味，接受不了。那么不妨在做咖喱的时候加上这一步，保管你吃了还想吃！

那就是把咖喱粉用油炒一炒。

很多人都是在菜品快熟的时候直接往锅里倒入咖喱粉，或者直接用咖喱块，不过咖喱块还是有点小贵，比不上咖喱粉便宜实惠，一点点就可以做出一大锅。

咖喱粉是由很多种香辛料按照一定的比例调配而成的粉状调料，主要成分有姜黄、豆蔻、小茴香、桂皮、丁香、胡椒、辣椒等等。好的咖喱粉颜色应该是深黄色的，辣味轻，香料味重。

那么为什么咖喱粉用之前要用油炒一下呢？原来啊，这是因为咖喱粉里用的香料很多也是药材，直接用的话药味很浓，很多人吃不惯。

只有先用油炒一炒，把咖喱油给炒出来再用，这样才可以去掉多余的药味，更适合我们中国人的口味。而且这样做出来的咖喱菜品汤汁浓亮，芳香扑鼻，不会只有咖喱味，而没有其它食材的味道。

如果想要咖喱更好吃，还可以在此基础上，再添加一样东西，那就是椰浆。

椰浆很多超市里都可以买到，不过有些牌子需要另外购买专门的开罐头器，实在没有椰浆或者不喜欢椰浆也可以用牛奶代替。

在菜品即将出锅前一两分钟，往锅里加入适量的椰浆搅拌均匀，可以让咖喱的口感更加丰富，食物更有层次感，也会更加的甘美。

咖喱粉使用前先用油炒一炒，你学会了吗？这个周末就可以煮上满满一锅的咖喱大餐，一锅菜荤素齐全，足够全家人吃的了，比起炒菜更加的方便快捷。

可以一次做多一点，吃不完的放凉之后密封起来放进冰箱里面冷藏。要吃的时候再拿出来热一热，第二顿的咖喱会更加香浓味美，滋味更好。

（图片来源网络）

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