大蒜浇水小窍门是什么呢大蒜优质高产浇好5

大蒜不仅是重要的调味品，也是重要的加工制品，其中糖蒜是老少咸宜的餐桌美味。大蒜适栽范围较广，在河南、山东等中部及南方地区以秋播为主，秋播大蒜在产量和品质方面都有一定优势，是我国大蒜栽培的主要形式；在较为寒冷的黑龙江等高纬度地区则以春播为主。

在农村，房前屋后空地播种的大蒜往往用于自给自足，这样的栽培，由于对产量没有过高的要求，在管理上较为粗放，但如果是商品栽培，就必须追求较高的产量和品质，不然就会影响最终的收益水平。决定大蒜产量和品质的因素比较多，包括大蒜品种、蒜种质量、土壤砂黏性等等，俗话说“有收无收在于水”，在所有影响大蒜栽培效益的因素中，浇水是容易被忽视，但有又发挥关键作用的一环。

大蒜的根与韭菜、大葱一样，都属于弦状须根，没有明显主根，入土浅，对水分的吸收能力较弱，但从自身特性上来说，大蒜的抗旱能力并不差，不过，水分供应不充分、不及时，会直接影响大蒜的生长和产量、品质形成。以笔者多年来服务农业生产一线的经验来说，很多蒜农朋友，尤其是新手蒜农以及管理不够精心的蒜农，往往会因为浇水不当而在产量和品质上吃亏，觉得自己肥料用的不少、蒜种买的也不差，但是最终的产出就是赶不上别家，其中很大一个原因就出在浇水上。

在这篇文章里，为卿画眉说三农就跟大家聊聊浇水的问题，不仅为大家点出在大蒜生长发育过程中需要浇水的时期，同时也跟大家解析一下各个时期浇水所发挥的作用，让大家不但学会怎么做，还要让大家更深层理解这么做的原因，这样有助于大家深入的学会农技知识，从而成长为一位真正的职业农民或农技大咖。

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催苗水顾名思义，是为促进大蒜快速出苗而灌溉的水，这一水是在大蒜播种结束之后进行。尤其对一些土质比较沙，容易发生漏水和干旱的地块，这一水就尤其重要。大蒜在播种后出苗的速度与土壤的含水量有直接关系，这是因为土壤较高的含水量可以诱导大蒜生根，而只有根系生发得较快的前提下，大蒜鳞茎自身贮藏的营养物质才能在酶的作用下快速分解，并转化胚芽快速生长的物质和能量。

在土壤含水量较低的情况下，大蒜根系生长较慢，根系不能提供足够的水分、鳞茎里面的营养物质就不能充分快速地分解释放，胚芽的生长就会因为养分供应不及时而耽误进程，而且大蒜瓣和小蒜瓣在发芽速度上呈现出的差异也会更明显，因为在土壤水分相对亏缺的状态下，大蒜瓣的生根发芽能力相对强一些，而小蒜瓣的生根发芽能力就更差，这样的结果就是导致整个田块里的大蒜发芽整齐度变差，苗势不齐。

另外，还有一个作用不可忽视，在播种的时候，不可避免地会产生播种深度上的差异，如果土壤含水量不足，播种较浅的大蒜出现“跳蒜”的可能性就更大，但是，在浇完催苗水后，土壤的结构在水分的作用下，紧实度会提升，同时大蒜与土壤之间的紧密度也会提高，这样以来土壤对蒜瓣的固定能力也就更强，可以有效的减少大蒜“跳蒜”的发生。

封冻水这一水是在大蒜停止生长之前浇，目的是稳定地温，防止大蒜因为冬季气温过低或者冬旱而在受伤害。这一水对大蒜的安全越冬意义很大，就跟果树在越冬之前一定要灌溉封冻水一样，这一水必不可缺。

封冻水的主要的作用不是为秧苗供水，相反，如果这一次灌溉的水如果因为时间太早，而被大蒜过量吸收，反而对大蒜越冬不利，因为吸收了较多的水后，蒜秧苗会继续生长，这个过程中会消耗一部分自身积累的，用于准备过冬抵御严寒的营养物质，这样以来，大蒜在冬季的物质和能量储备就被提前支出，抗寒能力会因此而下降，所以蒜农朋友切记这一水不能可晚不可早。

封冻水之所以能发挥防寒的作用，主要在于水对热量的储存能力比较强，在外界气温较低的时候，可以释放出一定的热量来补充大蒜生长点和根系周围土壤散失的热量，这样就起到了较好的保护作用，另外一点就是灌溉水有效封堵住了土壤的孔隙，这样在冬季低温冷空气就进入不到土壤里面，也起就到了防止地温过量损失的作用。

起身水也叫返青水，是在次年春天蒜苗恢复生长的时候浇的一遍水，这时候大蒜的根系和地上部分正在从漫长的冬季休眠中醒来重新恢复生机。经过漫长冬季之后，在春季干旱、少雨、多风的天气特点作用下，蒜田土壤多半都已经很缺水，这一水可以有效缓解春旱，确保大蒜顺利完成冬春换季；还一个重要作用是可以溶解土壤中的矿物营养，为早春已经没有“蒜母”提供养分的大蒜生长提物质与能量分支撑。

除以上两点之外，还有一个不容忽视的作用，就是在多数地区都会不同程度存在“倒春寒”现象，气温忽高忽低，对刚刚恢复生长的大蒜的磷芽（未来长成蒜头）和花芽（未来长成蒜薹）分化都很不利，就像春天天气忽冷忽热容易感冒一样。这个时候灌溉起身水，可以通过水较强的蓄热功能，有效缓解气温的剧烈波动，使土壤温度稳定在一个较小的波动范围内，从而确保大蒜安全返青。

需要强调的是，这一水要浇透，不能只溜湿地皮，否则这一水的意义就会大打折扣。

促薹水这一水的主要作用是促进蒜薹产量的提高，浇水时间应当适当提前，缺少生产经验的蒜农可以在刚看到蒜薹露头的时候浇水，经验足的蒜农朋友可以依据往年抽薹的时间，再往前提早5-7天，这样在蒜薹抽生初期就可以得到更充足的水分供给，对蒜薹提早上市，并取得较高的产量有帮助。

在具体的浇水时间上，以晴天上午的8-10点钟最为合适，因为在这个时期往往水温还相对较低，灌水后蒜田地温会下降，从而影响根系的吸收和运输营养物质与水分的能力，在这个时间段灌水，可以在中午气温较高的时候使地温得到有效回升，从而降低水温造成的地温下降而对大蒜产生的不良影响。

需要指出的是，在抽薹前只要土壤不很干燥就不要再浇水，否则的话叶鞘会把蒜薹紧紧包裹住，这样就为顺利抽薹造成障碍，容易发生断薹，大大降低蒜薹的商品性和售价。

丰产水这一水的作用是促进大蒜鳞茎产量形成，灌水的时间是在大蒜蒜薹采收之后。在蒜薹采过程中，会不可避免地对大蒜的叶鞘（假茎，也就是紧挨着蒜叶的那部分）及叶片造成一定的伤害，及时灌水可以促进大蒜植株功能尽快回复。

在蒜薹采收后，大蒜的叶片面积已经达到最大状态，已经不能通过增加叶片数量来提高大蒜自身营养物质的供给水平，而通过及时灌水可以有效延长大蒜叶片的寿命，这样也就延长了大蒜叶片的功能期，从而达到为大蒜鳞茎生长提供更多营养物质的目的。

同时，充足的水分可以为叶片光合作用制造的营养物质向鳞茎里面运输提供良好的载体，而在缺水的环境下，这一过程会被限制，从而延缓鳞茎膨大的速度，需要指出的是这一水也要浇透，砂性土壤多浇，黏性土壤少浇，要确保在采收前土壤保持半干半湿状态，土壤含水量过高容易造成散瓣，并且采收也会变得困难。

结语以上五水的作用相互间是不可替代的，每一水都有不同的作用于使命，忽视任何一水都不利于大蒜的高产优质栽培。不过，各地的气候条件、栽培方式（覆膜、不覆膜等）、土壤条件等等都存在差异，在具体浇水的过程中，要做到因地制宜，并结合该时期的降水状况等实时特点进行灵活把握。

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