好吃不过饺子的小窍门饺子店老板告诉你煮饺

大家好我是傻姐，刚刚过完大年，冬天天气冷，北方人喜欢吃饺子，除了过年吃饺子，平常的时候我们家也经常包饺子，所以对饺子的做法非常的熟练，南方的朋友也有很多喜欢吃饺子的，但是太了解做法，所以今天就分享一下煮饺子的小窍门。

煮饺子时，需要加盐吗？很多人用错了，难怪饺子皮破又不好吃！包饺子之前我讲过很多次了，今天再简单的讲一下，咱今天主要讲怎么煮饺子不破皮，而且好吃，首先你在揉面的时候就要加少许的盐来增加面粉的劲道，这样擀成的饺子皮就不容易破，如果你是买的现成的饺子皮，他是不加盐的，需要你在煮饺子的时候把饺子下到开水里后，在水里加少许盐，这样虽然不如直接揉进面里效果好，但是也有一定的作用。

煮饺子时，加冷水还是热水？很多人弄错了，难怪饺子破皮不好吃，如果是速冻水饺，冰箱冷冻里拿出来的，那么最好是冷水下锅，这样饺子的温度和水的温度同时升高，饺子皮就不容易破，如果是自己包的新鲜的水饺，开水后在下锅，下锅后先不要盖上锅盖，等饺子浮起再盖上盖子，这样饺子皮也不容易破。

饺子在煮的过程中因为受热是皮先受热的，所以里面的馅凉，特别是冻饺子，必须煮的时候点半碗冷水，让饺子皮受热和馅均匀，这样才不容易破皮，俗话说的要点三次冷水，三次开锅，当看到饺子都浮起了，就说明熟了，其实肉眼是可以看出来的，皮鼓起，和馅分离了，就熟了，而且这样煮饺子肯定不破皮，很多人可能直接就下锅煮了，也不管是不是冷冻水饺。

总结：饺子皮不破掌握2点，第一揉面的时候加少许盐，新鲜的饺子煮的时候开水下锅，点三次冷水，里外受热均匀，饺子皮不破，而且有韧性好吃。冷冻水饺要冷水下锅，加少许盐，当饺子浮起后再盖锅盖，同样需要点三次冷水，你学会了吗？

今天的分享到这里，喜欢吃饺子的你学会了吗？欢迎在评论区分享您对煮饺子的技巧和独家见解，让更多朋友受益，

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