菜花素炒小窍门怎样素炒菜花好吃素炒菜花的

素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒，主要材料为菜花。材料:菜花，胡萝卜，葱，姜，蒜，花生油，蚝油，香油，盐，水等等

菜花一个大约500克左右掰成小朵，放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右，胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀，30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用

热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香，放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀

加入适量的盐和蚝油翻炒均匀，因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感

关火后点几滴香油，搅拌均匀即可出锅装盘

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