古茗小窍门拆萃茶壶想喝好茶冲泡细节很重要

泡茶喝茶是人们生活中习以为常的事情，一般人们泡茶都没有什么考究，只有在一些茶艺展示活动上才能见到真正茶道。现在的生活节奏太快，许多人过于忙碌。其实不妨慢下来，认认真真泡一次茶，闻香细品，在水雾腾绕之中，静思过往。

想喝上一杯好茶，一套精美的茶具，一个精致的过程是保证。

首先是茶具，泡茶的工具分为：茶壶、烧水壶、茶盘、茶托、茶海、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹。

茶壶是用来泡茶的；烧水壶，顾名思义是煮水的；茶盘，是沏茶时放茶具的；茶托，是放茶杯的；茶海，是放在茶盘向下放洗杯的废水； 茶洗，一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是喝茶用的；功道杯，是装从茶壶倒出的茶汤，再倒入品茗杯的；闻香杯，用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，用来夹茶杯的，进行奉茶、洗茶杯等工作。

泡茶的过程：备器侯用，温壶烫盏，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出浴，玉液回壶，关公巡城，韩信点兵，斟茶奉茶。

具体步骤：

一、白鹤沐浴:点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、功道杯、闻香杯、品茗杯中，清洁并提温茶具；

二、乌龙入宫：将茶叶放入茶壶中，数量以占其容积的七分为宜；

三、悬壶高冲：沸水从高处直接冲入茶壶中，使开水有力地冲击茶叶——“高山流水”；

四、春风拂面：盖沫（即把溢出壶顶的泡沫刮去），盖好壶盖，用沸水淋在壶上——“重洗仙颜”；

五、若琛出浴：第一壶茶不喝，将沸水倒入壶中，迅速倒出，以初沏之茶冲洗杯子；

六、玉液回壶：第二壶茶，将壶中茶倒入功道杯，为使每个人都能品到色香味一致的茶；

七、关公巡城、韩信点兵：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。将茶分别倒入闻香杯中七分满，茶水应刚好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中——“关公巡城”“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色泽均匀相同，方为上等功夫茶。

八、斟茶奉茶：主人将斟完的茶，双手依长幼次奉于客前，先敬首席，然后左右宾客，自己最末。将茶倒入品茗杯，轻闻杯中的余香。最后，就可以品茗了。

泡茶的过程，人们享受的不仅仅是闻茶香、品古茗，最重要的是心灵的澄净，茶席是忙碌的城市生活中的一片绿地。

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信息产业报道编辑部