厨房汤锅清理小窍门炖鸡汤清理鸡油小妙招

2025-10-28 来源：柚子资讯

说个我自己亲身总结出来的生活小妙招！非常好用！

家里炖鸡汤，你会发现炖好的鸡汤上面总是漂浮着一层黄色的鸡油，如果炖的是土鸡的话，上面油的颜色会更黄一点。而我们只想喝美味的鸡汤，并不想喝上面这层鸡油，毕竟吃太多的油也不利于消化和健康！

一般常用的做法是用个汤勺将上面漂浮的鸡油撇去，可鸡油是和鸡汤是连在一起的，用勺子也不太好撇，只能大概齐撇走一部分，而且这过程中还会将一部分美味的鸡汤也一并撇掉[捂脸]！我的做法是这样的：

1.如果炖的鸡汤是一顿吃不完的，那就保留汤锅在灶上，开大火煮，这时汤锅中间的鸡汤沸腾最厉害，而漂浮的鸡油都跑到汤锅的边缘，这时只需要用个汤勺舀锅中间的鸡汤和鸡肉就可以了，舀出来鸡汤不会带有多少鸡油！

2.如果炖的鸡汤是一餐吃完的，我的办法是在炖好关火之后，趁着鸡汤的热乎劲，戴手套将整个汤锅端到厨房水槽，歪斜汤锅至里面的鸡汤与汤锅边缘几乎水平（这个难度有点大，男的操作方便些，女孩子就建议不要使用这个办法啦），用吹气的办法将漂浮在上面的鸡油吹掉。

3.第1种情况剩下的鸡汤上面漂浮的很多鸡油，这时候我们不要着急处理，将鸡肉鸡汤合着鸡油全部装进碗里，放冰箱冷冻，第二天拿出来自然解冻10分钟，然后用勺子将上面的鸡油整块清走即可，这时候的鸡油是整块凝固的，很好清理，清理出来的鸡油用来煮菜也是可以的。

用勺子轻易去除鸡油

去除鸡油的纯鸡汤

整块除下来的鸡油