白糖粉防潮小窍门有哪些天气潮湿苹果皮就能

白糖是日常烹饪必不可缺的一种调料。但你是否发现，白糖如果存放时间过长，就会失去水分，从而结块变硬。这几日，由于雨水多，天气较潮湿，很多家庭主妇发现，一直放在罐子里的白糖结块了。椒江的王阿姨打进本报热线反映，最近家里刚买来一个星期左右的白糖，短短几日内就结块了，而且结块越来越多，越来越大。“结块的白糖拿来炒菜非常不便，用勺子倒腾了半天，也没法让它散开。白糖怎么会结块呢？怎样存放才能不结块？结块之后如何使白糖变松散？”

为了解答王阿姨的困惑，记者在网上征集了多种方案，一一尝试这些方法是否有效。

一：用微波炉加热

“白糖受潮结块，那就让其烘干。”这是很多人首先想到的办法，阿三根据不少人的建议，将200克受潮的白糖放入微波炉，加热30秒钟左右，然后取出。

白糖解冻效果还是比较明显的，但一些白糖出现了发黄迹象。看来白糖容易被烘干，但是也容易随温度升高而融化成“糖水”。

二：放入冰箱密封收藏

天越热，白糖越容易受潮，那么如果冷冻白糖，效果会不会好呢？”很多网友认为将白糖放入冰箱里冷藏能解决白糖结块的问题。阿三将200克左右的受潮白糖放在糖罐并盖紧盖子，然后放入冰箱里。１个小时后，取出白糖，发现并没有起什么作用。次日，再次打开罐子，才发现白糖受潮现象有所缓解。看来放入冰箱密封后，对解决白糖受潮有所帮助，但是所需时间比较长。

三：放几片苹果，搁几片菜叶

第三个实验有点微妙，就是在白糖上放几片苹果。对于这个做法，不少网友“吐槽”，但是不少网友表示效果很好。真相如何呢？阿三将200克左右的受潮白糖放在糖罐，并洗净一个苹果，用刀切了一小片，放入糖罐中，盖上盖子。3小时后，记者发现干燥结块的白糖有变松散的迹象。五六个小时过后，结块的白糖基本上松散开来后来，记者在另一只白塘结块的糖罐里放了几片菜叶，令人意想不到的是，白菜叶所起的效果，与苹果相差无几：几个小时后，结块的白糖又变得松散如初。

苹果皮具有吸潮作用

针对苹果片放入结块白糖的实验，汶上圣泽中英文学习的师生特地做了一个实验。据该实验的指导老师介绍，白糖之所以容易结块，是由于糖易溶于水，吸湿性强。当糖的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，而在回干后又极易结块。就是未受潮的糖，当糖本身含水量多时，即使干寒冬季里也能结块。为了防止白糖受潮结块的发生，家里保存的白糖，应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。

同时，阿三了解到，因为潮湿的白糖风干时，在白糖的晶体表面形成一层坚硬的糖浆膜，从而使白糖结成坚硬的块状。结块的糖易被微生物所感染，使白糖发酵变酸，因此，储存白糖时，一般不宜通风，使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态，使糖不再增加水分，即可维护其质量。如果白糖受潮结块，只要把几小片苹果或者白菜叶子洗净、擦干，然后放进结块的糖罐里，拧紧盖子，一两天后，糖罐里的白糖就能松散如初。因为，苹果、白菜叶子都具有吸湿作用。

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