不掉馅饼的小窍门馅饼如何做才外酥里软掌握

欢迎大家观看二姐这篇教您做好吃的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之做好吃的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼馅饼是我们平时很爱吃的一道主食了，早餐时候吃点馅饼配上米粥的话，真是不错的选择。家人有时候也不想吃馒头、花卷配上小菜，而是倾向于吃点中间带着馅料的馅饼，这样早餐吃的时候还能带着咸淡味道。所以二姐想着给家人做馅饼的话，当做早饭还是做清淡一点的素馅比较好，所以就想到了这个黑木耳粉丝鸡蛋馅饼。但是包饺子的时候，我们不能包完直接下锅煎，因为包好下锅煎之后外皮会特别硬。所以我们做这道黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的时候还是需要点技巧的，二姐做完这道好吃的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼，做了一盘子当做早餐，全家配着米粥全给吃了，因此二姐也和大家说一下黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的做法。

二姐做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的优势1、外层酥脆内里软嫩

二姐做这道可口的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼，是多了一些技巧的，所以做出来的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼外层酥脆而且内层很软嫩，这样的馅饼吃着会感觉更香一些。

2、做法简单

这道黑木耳粉丝鸡蛋馅饼虽然精致且多了一些步骤，但其实这个做法并不难，大家看一遍二姐如何做的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼，就知道如何做好了。

黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的做法【所需的食材】

主材：面粉300g、葱段少许、粉丝适量、鸡蛋两个、黑木耳一把。

辅材：食用油适量、十三香少许、食盐适量、蚝油适量。

【开始做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼】

1、首先我们把100g的面粉和热油混合，这样准备做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的油酥。

2、我们将200g面粉和温水去混合，做成一个不掉面絮而且还不要特别湿润的面团。

3、将粉丝进行焯水之后保留一点水分放到碗中，随后切碎泡发好的黑木耳，鸡蛋打入碗中并将葱花切成碎段。

4、将黑木耳、切碎的粉丝段、鸡蛋以及葱花、十三香等食材都放到一块随后搅拌一下。

5、将馅饼的面团和油酥的面团都分成适量大小的小剂子，馅饼面团比油酥面团大两倍。

6、将面皮擀成圆饼形状，随后将油酥面团放上去，随后包起来。

7、包好之后我们擀成长舌形状，随后将面皮给卷起来。

8、擀好之后我们将面皮擀成圆皮，将黑木耳粉丝鸡蛋馅饼放到中间。

9、包好之后用电饼铛开始烙黑木耳粉丝鸡蛋馅饼，将电饼铛中加点食用油，等油温升高开始烙一面的面皮，将两面都烙熟之后再反复翻几次即可。

大家看下二姐做的可口的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士1、做馅料有技巧

粉丝在焯水之后加一点凉水一起放碗中，这样我们做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的时候就不会成坨了，而且做出来的馅料味道也非常好。

2、做外皮有技巧

面团外皮是油酥面皮大小的两倍这样会比较好一些，这样我们做出来的外皮会带着酥脆效果，而且还不会发硬了。

以上就是二姐写的可口的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！

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