筷子暗藏健康隐患或有致癌风险

筷子暗藏健康隐患或有致癌风险

筷子是我们吃饭用的工具，必不可少，很多家庭的筷子都是长久使用，很少去更换，专家介绍，筷子是需要定期更换的，筷子里面也是隐藏了很多细菌的，甚至有致癌的可能，下面我们就为大家介绍一下筷子的健康常识。

近日有报道称，藏在筷子细小凹槽里的细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，因此建议市民，筷子最好3~6个月定期更换。这让很多市民惊讶不已，用了这么多年筷子，完全不知道啊。记者随机调查了20位市民，其中4位市民表示在半年内因搬家或厨房装修而更换过筷子。而其余16位市民家里的筷子使用年限均在1~3年间。特别是有老人同住的家庭，筷子的更新速度更慢。老人舍不得扔，没办法，每次都是来客人筷子不够用再添新的。

如果木筷、竹筷使用时间过长、木屑松动，确实容易滋生细菌。筷子长期用水洗涤，含水量特别高，长期将筷子摆放在不通风的地方，会让筷子变质的几率提高。特别是发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。据了解，黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

提醒，市民应每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。此外，最好使用半年更换新的筷子，这样就不用过于担心了。

筷子的挑选也大有讲究。比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而经过染色或喷漆的木筷，在使用时上面的油漆和染色剂会随着食物进入人体，尤其是染色剂里重金属、苯等有害物质，会引起消化道炎症、溃疡、糜烂，严重的可以致癌。