松花皮蛋外的泥能不能养花买皮蛋时带泥土的

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

天气开始热起来，这个时候来上一道开胃小菜就很合适了。提到开胃小菜，那么就不得不提我国首创的“黑暗小吃“皮蛋，看皮蛋的外表确实让人提不起食欲，可当你吃上一口以后，你会彻底的爱上这种味道。皮蛋可以拿来当配菜，也可以直接做成凉拌菜，不过在这之前，你要学会去挑选。

买皮蛋时，带泥土的和不带土的怎么选？差别挺大，买错了难下咽。市面上的皮蛋品种有很多，其中最常见的有两种，一种是带泥卖的盒装皮蛋，另外一种则是散称的无土皮蛋，遇见的话，我一般选择带泥土的皮蛋。

首先，无土的皮蛋，很多都是散称的，这个保质期你也很少看到，是不是过了保质期也不太好判断。

其次，包了泥土的皮蛋，它更容易保存，而且在贮藏的时候，也不容易破损，所以当你皮蛋买回家以后，想要贮藏的话，带泥土的更为合适。

最后，皮蛋的品质会更高，包了泥土以后，皮蛋也更容易生出松花出来，而且受到细菌污染会更少，另外它的口感也会更Q弹一些，这都是无壳皮蛋不能比的。

此外，我们买的时候，也要记住挑选的3字诀。1摇，把皮蛋放在耳边摇动，好的皮蛋是没有任何声音的，2掂，皮蛋放在手里轻轻掂一下，颤动幅度大的质量更好，3看，外表是否出现异样、破损，像带泥土的很好选，不带土的你还要观察一下它是否有黑斑、裂纹。

学会皮蛋的挑选方法，再买不吃亏，挑出来的都是优质蛋。这里建议大家，如若你买的是散装的无泥皮蛋，记住一定要看蛋壳的颜色，出现了大黑点的就不要买了，壳上的斑点太多也不要买。一般带着泥土的皮蛋很少会出现这种情况。

喜欢吃皮蛋的朋友，我们一起来做一道简单的凉拌皮蛋丁，开胃解腻，美味可口。

菜谱名称：【凉拌皮蛋丁】食材准备：皮蛋2个、小米辣2个、大蒜3瓣、姜末适量、香菜1根

辅料：香醋2勺、味极鲜2勺、盐1勺

制作过程：

1、皮蛋去掉泥土，把它表面冲洗干净，然后接着去壳，放入到温水中，冲洗一下，捞出来，把它切成丁备用。

2、大蒜去皮，把它切成蒜末，姜去皮洗净，切成姜末，小米辣洗净切成圈，不喜欢吃辣的话，小米辣可以不放。

3、找一个小碗，切好的皮蛋丁把它放进去，然后再放入我们切好的配料，香菜洗净以后，把它切成末，然后放进去碗中。

4、开始进行调味，放入盐，放入味极鲜2勺，在加入香醋2勺，用筷子轻轻地搅动，让它均匀地入到味。

5、腌制3分钟左右，这个时候就可以开吃了，有香菜剩的话，再放入一点香菜，一道开胃解腻的皮蛋丁就制作完成了。

食刻tip：

1、皮蛋在去壳的时候，要先把它的泥土给去掉，去掉以后，皮蛋放入温水中稍微的清洗一下，再把它进行加工。

2、制作凉拌皮蛋的话，不需要太多的调味料，但是有三样是必不可少的，盐、香醋、还有姜，另外的可以按照个人爱好添加。

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