快速腌制萝卜小窍门腌制萝卜的方法记住这3

2024-07-15 来源：柚子资讯

大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“腌制萝卜”的做法

冬天是腌制菜的季节，不但因为易保存，还因为冬天冷，懒得天天顶着大风去买菜，手碰着凉水下厨房，腌制菜一次做很多，可以吃很久，不用顿顿都要那么麻烦去烧菜了。萝卜在这个季节是最常见的，有青的，白的，红的，物美价廉，冬天多吃萝卜对身体也好，今天分享腌制萝卜的做法，非常的下饭，下面看看是怎么做的吧

1、准备2斤韭菜，2根白萝卜，洗净之后晾干水分

2、韭菜切成段

3、萝卜切成一厘米宽厚的长条

4、切好的韭菜和萝卜都放在一个无水的盆中

5、加入半碗辣椒面（辣椒面可以依据个人的口味增减）

6、再加适量的盐

7、加一碗米酒

8、最后再加入适量的蒜末

9、把所有的材料抓拌均匀

10、放在无水的容器中，盖上盖子，冬天放在常温下保存，春秋夏放在冰箱保存，随吃随取，非常的方便

烹饪小贴士：

1、这个腌制萝卜的做法，因为放了米酒具有甜味，所以不需要加糖，米酒也可以促进发酵，这样腌制出来的韭菜萝卜非常的好吃下饭。

2、烹饪的过程中，刀和案板，还有盆子，手和保鲜盒都要在无水的情况下才能够使用，这样腌制出来萝卜易保存，不会坏。

3、萝卜不建议切的太细，一厘米以上的宽厚度最好

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（橘子姐原创文章，盗用必究）