江西卫视生活小窍门肉馅不用绞一个小动作3

2024-07-15 来源：柚子资讯

来源：生活小窍门

很多朋友喜欢吃包子饺子

外面买的不如自己在家包的好吃

但是剁肉馅又是个麻烦的事儿

外面绞肉机绞的完全没家里的香

小编这就教大家一个快速剁肉馅的好法子~

快速剁肉馅

将新鲜的肉洗干净，用刀在肉面上斜切成一片片的，注意不要把肉切断。

接着将肉的方向换一边，用刀直接将肉切开，可以直接切断。

最后肉切成碎块后，用刀在碎肉上来回剁，1分钟不到就能完全剁碎了，方便又快捷！以后剁肉馅完全不担心了~

视频来源：腾讯视频

肉馅怎么做好吃

说完剁肉馅的妙招，大家是不是跃跃欲试的想做包子饺子了？别着急，肉馅好吃才是精髓，小编这就把各种肉馅的调法教给大家~

饺子馅

饺子要想好吃，饺子馅最重要，要想包出美味多汁的饺子，这几点要学会，保管出锅的饺子鲜嫩味美~

首先关于肉的选择，小编建议最好选用有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6~

其次就是肉馅的调味，这一步是最重要的，小编一般会选择酱油、葱、姜、蒜、香油等。但是不管放什么，一定要记住，水要在调料全部放进肉馅之后再倒~

最后一步就是搅拌肉馅，朝一个方向搅拌，会使肉馅更加均匀入味。

酱肉包子馅

酱肉包子时小编最爱吃的一款肉包子，最大的特色就是它的馅，一口咬下去，肉馅软糯，入口即化，留下满嘴香~所以，调馅的时候一定要选用纯五花肉噢！

肉馅要有味，最重要的也是酱料，小编一般会用酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐这五种配料，混合倒在碗中调成酱料~

之后再将五花肉放到锅中开水煮熟，取出晾干，用刀切成碎块状。

接着热锅中放油，将切好的五花肉沫放入炒锅中翻炒1到2分钟。

最后就将一开始调好的酱料倒入锅中，量和肉末持平，大火熬煮20分钟左右就可以收汁盛盘做包子了。

图片来源：好豆菜谱

又到一年一度中秋佳节，你会怎么度过呢？除了陪伴家人外，月饼也是必不可少的，吃腻了甜的馅，不如来道鲜肉月饼馅的！小编也将自己的调馅妙招教给大家~

美味食谱

酥皮鲜肉月饼

肉末200g/猪油60g/面粉

蚝油/生抽/葱/食用油/黑胡椒粉

鸡蛋/白砂糖/料酒/姜末

制作肉馅，加入调料持续搅拌，使肉馅均匀入味后冷藏。

制作水油皮，盐和糖加入温水搅拌和成面团。

制作油酥，猪油和糖加入面粉后，室温醒发20分钟。

将醒好的猪油皮和油酥切成剂子。

和成团后，用水油皮裹住油酥。

将面团按扁擀成面皮。

用面皮包住肉馅，收口朝下摆好。

放入烤箱烤30分钟即可。

这些制作方法大家学会了吗？