快速挂冻肉小窍门冷冻肉千万别直接用水泡教

2024-07-15 来源：柚子资讯

▲超市鲜肉

记得是从2019年的6月份开始，猪肉就涨价了，猪肉是我们经常要吃的肉类，关系到大多数人的日常生活，所以经常被大家挂在嘴边上讨论。

我家是很爱吃肉的，几天不吃肉就馋得慌，可是猪肉涨价后要是经常吃，还对于普通老百姓来说还真心吃不起。过去过年，对面楼的住户窗台上挂满了腊肉，可是肉价涨了后窗台上几乎看不见腊肉了，如果有人送你半扇猪肉，不用怀疑一定是真对你好。

之前我家都是一周吃3~4次猪肉，现在我家一周吃1次甚至是半个月吃一次，孩子都馋坏了。

▲冷冻肉

前段时间待在家里，没办法出去买菜，猪肉更是成了生活必需品。好在通过国家的调控，把大量的冷冻储备肉投放到市场上，让肉价降低了一些。

冷冻肉比较便宜，才10多元一斤，遇上这种肉我会多买几斤，只要是超市等正规场所购买的，都是可以放心食用的。想必前两个月大家都买了不少肉冻在冰箱里，吃的时候拿出来解冻就行了。

▲冷冻肉

冷冻肉解冻对于很多人来说是个大麻烦，解冻后口感和鲜肉差别很大，而且味道也怪怪的，就像坏了一样。

大多数人解冻肉的做法都直接用水泡，区别是有人用冷水泡，有人用热水甚至还是开水泡。

虽然用热水和开水能够快速解冻，口感不鲜嫩，还有一股腥味。温水泡就慢一些，而冷水泡是最慢的，至少4个小时才能化开，还容易滋生细菌，很不卫生。

▲泡水或冲水都是错误做法

解冻肉，有没有快速又卫生的方法呢？冷冻肉也是饭店里必备的食材之一，去饭店点肉菜不一会上来了，口感和味道都很不错，那大厨们是怎么解冻的呢？今天我就教大家几招，都是大厨们常用的解冻方法，又快又卫生，口感和鲜肉一样好吃，没有一点腥味。

▲从冷冻室到冷藏室自然解冻

冷冻肉解冻方法：1、自然解冻。

这是大厨们比较推荐的方法，只要把冷冻肉从冷冻室转移到冷藏室里，让其自然化冻即可。

用时比较长，通常需要一晚上，但这是最简单也最有效的方法，肉类的口感和味道都保证了鲜肉一样，营养也不打折，非常好吃，不着急吃的话就用这个方法。

▲加盐能快速解冻

2、食盐解冻。

有些时候，我们想吃肉却忘记把肉拿出来解冻了，尤其是在家待客时，总不能让客人下一顿再吃吧，就需要用快速解冻的方法了，比如用食盐。

冬天下雪后，道路上经常撒盐来化雪，也就是解冻，用的是工业盐。食盐和工业盐都是盐，都可以用来解冻，方法有2种：一个是直接把食盐均匀撒在冻肉的表面；另一个是准备一盆温水，加入一勺食盐，放入冷冻肉浸泡。

食盐能解冻，是因为降低了冰点，所以能够快速解冻。同时食盐还能杀菌消毒，更加卫生。

▲加醋能快速解冻

3、加醋解冻。

冷水里加适量白醋，放入冷冻肉浸泡，也能够快速解冻，因为醋能够让物体快速软化。

假如忘记提前解冻肉了，就可以试试上面2个方法，解冻速度快，口感、味道和营养都和鲜肉一样的，有需要的朋友可以收藏起来。

遇上肉类做活动，很多人都会一次性购买很多，冻在冰箱里保存，大厨建议，肉买回来不要直接冻冰箱里，先把大块肉分割成小块，每块够一次吃就行，分装后再冷冻，这样每次只用解冻一小块就行了，非常方便，保证了口感和味道。

最重要的一点，也是很多人经常犯的错误，冷冻肉拿出来后不能再放回冰箱里，切记！