江苏做鸡爪脱骨小窍门鸡爪这样做5斤都不够

身边总有这么一群人：不爱吃鸡爪、虾。

原因：难剔骨，难剥皮，无法大口吃饭菜，觉得很麻烦。

每次沉迷于吃爪爪，剥虾，并且特别享受处理的过程，让我一度怀疑自己是个异类！

不过话说回来，一吮脱骨，麻辣爽口，满嘴留香的爪子，很难不爱好吗？

比如我今天做的这道麻辣鸡爪，软烂鲜香，余味还带着淡淡酒香，太馋人啦~

很多不爱吃鸡爪的朋友，尝了这道鸡爪都直呼绝，一个接着一个，停都停不下来。

建议焖鸡爪的时候，可以加点醪糟汁，味道更浓郁，口感也更佳。

鸡爪

姜、八角、桂皮、香叶、盐

小米辣、生抽、老抽、陈醋

醪糟汁、葱花、白砂糖

1斤鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块。

剁好的鸡爪加姜片、八角、桂皮、香叶，煮15分钟煮出血沫。

鸡爪煮好之后捞出，把残渣挑出不要。

油热下冰糖炒个糖色，下鸡爪翻炒上色，然后下小米辣和姜丝。

再放2勺醪糟汁、1勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺盐、水，盖盖焖个20分钟。

最后大火收汁撒点葱花即可出锅。

真正的香辣无敌，鸡爪软糯脱骨，还带点酒香，嗯这小日子真的是美滋滋呀~

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