宝宝养膘的东西有哪些秋冬养膘猪肉的几种做

文|懒懒

前几天去菜市场买菜时，发现几天不去，猪肉的价格降到不敢相信了：新鲜的五花肉、前后腿肉都是11块钱一斤，而曾经20几块一斤的排骨，现在18块钱一斤。毫不犹豫各买了几斤，相比较去年，如今短暂的“猪肉自由”还是挺不错的。

家有孩子，毕竟不是每家都能天天吃上牛肉，而物美价廉的猪肉同样富含大量的铁元素，预防贫血吃猪肉也能做到。

但是，在跟很多妈妈聊天的过程中，大多数的妈妈都说自家的孩子不喜欢吃猪肉，特别是炒猪瘦肉。其实，最关键的问题是烹调方式的问题：猪肉炒的时间太久，很容易发硬发柴，孩子嚼起来塞牙，自然就变得不喜欢。

而为了保留食物的营养价值，改善猪肉发柴的口感，我们可以试试以下几种方式，换个花样让孩子吃，保证孩子吃得香，吃得营养。

瘦肉粥

从孩子开始吃辅食起，粥就成了首选。毕竟粥比较适合孩子消化，而且冬天吃热乎乎的粥，吃到胃里很暖，很舒服。而瘦肉粥相比较白粥营养更丰富，家长不妨试试。（给小宝宝吃肉粥，可以把肉做成肉糜。）

我家孩子大一点，现在选择肉丁粥。具体操作时，抓住要点，肉就很嫩：提前把瘦肉切成肉丁，然后加入适量盐、蛋清、淀粉腌十几分钟抓匀，如果想要口感更好，可以炒锅里烧点开水，把腌好的瘦肉汆一下，变色后捞出备用。等大米熬烂之后，加入姜片、汆好的瘦肉、适量的盐、香油，临出锅时加入一点葱花，闻起来就很香，适合冬天来吃。

按照上面的步骤做出来的瘦肉粥，瘦肉比较嫩，口感好，孩子也更喜欢吃。

肉片汤

而老家的肉片汤也是我最近才学会的，给孩子试做一下，效果不错。冬天喝碗肉片汤，暖暖的，而汤里的肉片依然很嫩，不会塞牙，孩子也乐于接受。具体的做法跟瘦肉粥中肉丁做法类似，具体如下：

材料有：瘦肉、木耳、银耳、番茄、小葱、葱姜丝、盐、胡椒粉。

1. 猪瘦肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、一个蛋的蛋清、少量淀粉抓匀，腌二十分钟。

2. 炒锅添水烧开，把腌好的肉片焯一下水，等到肉变色之后，捞出来立马放入备好的冷水中。

3. 另起锅烧热，加油，然后放入葱姜丝翻炒，接着放入备好的番茄丁继续翻炒，等到番茄变软时加入适量开水，接着加入木耳和银耳，煮几分钟，然后放入肉片煮两三分钟，（这个时候如果有青菜可以加入菜叶）加入盐调味，临出锅时加入葱花，滴香油。

做好的肉片汤，肉的口感也比较嫩，吃起来比较爽口。

鱼香肉丝

对于孩子来说，很少有孩子不喜欢“鱼香”咸而酸甜的味道。一道鱼香肉丝，确实是下饭极品，我们家经常做。而我在做这道菜时，调的汁一般都是老几样：清水、盐、生抽、醋、糖、淀粉，搅拌均匀备用。

具体的操作步骤有：

1、瘦肉切丝备用，加入盐、生抽、十三香、淀粉、食用油抓匀腌二十分钟备用。

2、炒锅烧热，倒入凉油，中小火把腌好的肉丝倒入锅中划开，等肉丝变色时，改成大火翻炒，接着加入胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝，等到菜跟肉都成熟时加入准备好的“鱼香”汁，翻炒几下就可以了。

吃米饭时，配上鱼香肉丝，孩子也吃得比较欢快。

猪肉丸子

而如果有闲暇时间，也可以多做一些猪肉丸，做好之后放在冰箱里，等到要吃的时候拿出来红烧一下，或者是做丸子汤，也是比较方便的。我做的家庭版的丸子操作步骤要简单一些，具体如下：

1、选取去皮的三肥七瘦的五花肉，洗干净之后搅成肉馅。

2、温水里加入盐、十三香、生抽、蚝油搅拌均匀，调成料汁。

3、把料汁慢慢加入肉馅里，边加边搅拌，直至搅拌均匀；加入几个鸡蛋、适量的淀粉，继续搅拌，直至搅上劲，静置一会儿备用。

4、炒锅烧干，加入半锅油，等到油烧到七八成热时，把虎口挤出来的肉球丸子用勺子盛起来放入锅里，炸制上色控油就可以捞出了。

5、另起锅加入适量的水，把炸好的肉丸放进去，加入葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐调味，大火烧开，然后转成中火，等到汤汁收的差不多的时候，加入水淀粉勾芡就可以了。

按照这样的方式做成的肉丸子，既入味又嫩滑，很适合给孩子吃。

趁着猪肉还便宜，多给孩子做一些猪肉制品。多换换口味，既营养又美味，你确定不要试试？

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