生活小常识厨房凉皮一分钟学会制作凉皮的小

2024-05-06 来源：柚子资讯

每到夏天，凉皮就是餐桌上一道必不可少的美食，它受到了很多人的喜欢。去外面吃凉皮会担心外面的卫生情况不过关，但是如果自己制作就完全不会担心这个问题了，自己制作出来的凉皮干净卫生还好吃，一点也不比外面差。

下分享两种制作凉皮的方法，一种是不需要洗面，一种是需要洗面的。

无需洗面的凉皮做法：

首先准备面粉、土豆淀粉和凉水，按照1：1：3的比例放入盆中，再放入三克左右的食盐搅拌均匀，然后用细网筛过滤一下，保证细腻。

然后取来一个平底的容器，比如凉皮锣、披萨盘。刷油（要很少）然后倒入一勺面糊，旋转均匀的铺满一整张锣，可以把铺满后多余的面糊倒出来。

在一个煮沸水的锅中，将锣放进去，盖上盖子等待两分钟，表面气泡快速拿出来，然后放入凉水中，脱模后一张完美的凉皮就成功了！

需要洗面的凉皮做法：

这种方法会比不洗面的方法麻烦一些。首先和面的时候水要一点点往里面加入，面团的硬度比手擀面稍微硬一点就可以了，面粉和水的比例大概是2：1，和面后醒面三十分钟左右就可以洗面了。

将面团放入清水中揉洗出面筋，然后面浆沉淀六个小时左右后，将上面的清水倒出，然后放入一些食盐搅拌均匀就可以了。

洗好的面筋可以揉进去一点酵母，然后放入蒸锅蒸35分钟，关火五分钟后再打开盖子。简单发酵后蒸出来的面筋更蓬松。

制作凉皮的做法就和不需要洗面的做法想同了，取来一个平底的容器，比如凉皮锣、披萨盘。刷油（要很少）然后倒入一勺面糊，旋转均匀的铺满一整张锣，可以把铺满后多余的面糊倒出来。

在一个煮沸水的锅中，将锣放进去，盖上盖子等待两分钟，表面气泡快速拿出来，然后放入凉水中，脱模后一张完美的凉皮就成功了！

手工制作凉皮到这就已经结束了，下面给大家分享一下如何调凉皮好吃。

配料：凉皮、面筋、黄瓜、豆芽、花生、大蒜、食盐、芝麻酱、味精、醋、生抽、鸡粉、香油。

做法：将整张凉皮切成宽条，面筋切小块，黄瓜洗净切丝，将豆芽焯水后放入凉水备用。将大蒜捣成蒜泥加清水变成蒜水，花生也捣碎。

然后将这些东西放进碗中，另外准备一个碗放入所有的调味料然后用水搅拌均匀，成为料水。芝麻酱中放入香油和清水，将芝麻酱稀释一下。

做完这些之后，将蒜水、料水和芝麻酱放入凉皮中，吃的时候搅拌均匀就可以了。喜欢辣椒的人也可以放入一些辣椒。

一碗凉皮的简简单单就制作完成了，有空大家也可以试一试哦。