宋朝皇宫里为什么喜欢使用羊肉呢他们到底有

2024-04-01 来源：柚子资讯

宋朝皇宫里为什么喜欢使用羊肉呢？他们到底有多喜欢羊肉？

宋朝皇宫有多喜欢吃羊肉，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

最近迷上了古装电视剧《清平乐》——但实话实说，我是把它当做美食剧看的。蜜饯果子、荔枝白腰子、菜羹意葫芦、库鱼、烧饼、鱼蓉粟米羹……琳琅满目的美食，让人一边看电视剧一边流哈喇子。

在皇宫的带动下，宋朝民间也对羊肉情有独钟。孟元老、李合群所著《东京梦华录》里，提及了许多流行于都城东京(今开封)的街市美食，涉及羊肉的美食就有炖羊、软羊、羊肚、羊腰、羊杂碎、生软羊面等十几种，这可真印证了那句话：羊的全身都是宝……

不过，大伙儿一窝蜂地来吃羊肉的结果，是将羊肉吃贵了。南宋绍兴年间，吴中地区(江苏苏州)的羊肉涨到了900钱1斤，这差不多相当于一个县令一天的工资了。

穷人越来越是吃不起羊肉了，那就退而求其次，吃猪肉吧。可是，宋朝的猪都没有骟过，大家的烹煮方法又不得当，吃起来有一股很重的腥臊味道，没有多少人爱吃。后来，美食家苏东坡改良了烹煮猪肉的方法，将猪肉做得肥而不腻，软而不烂，味美鲜香——这就是流传到今天的名菜“东坡肉”。