沙虫干煲汤的做法广东沙虫干煲汤的做法

沙虫干煲汤的做法(广东沙虫干煲汤的做法)

沙虫干怎样煲汤沙虫干煲汤的方法与技巧

沙虫干可煲沙虫干贝虫草花响螺鸡汤主料：鸡500克、响螺60克、沙虫20克、海底椰20克、元贝25克、蜜枣2粒、虫草花10克调料：姜片2片、葱1根做法步骤：1.响螺用干净无油的水，放在冰箱浸泡一晚上，随后拿出切片，其他食材清水稍微洗一下就可以了2.先将沙袋剪掉，沙袋是有小尾巴的一端，然后对半剪开，展开，在拿一个干净的沙锅，无油无水，倒入刚好铺满锅底分量的盐，随后放入沙虫，慢火炒制微黄有香气然后取出沙虫3.用干净冷水浸泡，然后搓洗，就可以下锅了，水不要倒掉，等沉淀后取上半部分水到回汤里4.鸡肉焯水后捞出5.所有食材下锅煲两三个小时6.出锅时再加盐就可以了

买了沙虫干不知道怎么吃？沙虫干的美味吃法从这里开始！

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野生沙虫干：厚肉，口感好，营养价值高。解烦渴、滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后奶汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。

沙虫干除沙步骤：

1、沙虫干剪开，然后用牙刷刷清里面的沙，不要湿水弄干净。

2、把锅烧红，不要放油，放油就很难清沙了，把沙虫放锅里炒，炒至金黄色。

3、把沙虫干放碗里，快速用水洗，可以小刷，会有沙子沉底，这样就能完全去除沙虫的沙子。这就是沙虫干无沙的基本弄法！

ps：注意尽量不要将未经炒的沙虫干直接泡浸或做汤，熬粥，没有炒过的沙虫干味道是出不来的，无论做汤，熬粥，都需要将沙虫干炒至金黄色！

一、沙虫干煲粥

材料：沙虫干、瑶柱、肉片、姜、盐、油、米

做法：

1、准备好所用食材，瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，把泡软的瑶柱拍扁；

2、起油锅，爆姜丝，放入沙虫和瑶柱爆炒；

3、爆炒片刻后加入热开水，把沙虫瑶柱汤煮开，当汤变奶白色时便倒入提前煮开备用适量开水中，再煲上一个小时以上，成为浓高汤；

4、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，加入新鲜肉片，煮滚后放少许盐调味(如想汤更加鲜味，也可以将肉片提前放，再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃)。

二、沙虫干汤

材料：光鸡半只、沙虫干25-30条，、姜片15克、瘦肉100克，盐适量

做法：清干净的沙虫干适量(3人量中大条约25一30条)，鸡半边(不切)，瘦肉2两，姜片三片，用沙锅大火烧开改中小火煲1.5一2小时左右。

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