艾叶粑粑怎么做艾叶粑粑怎么做好吃又绿

2024-01-09 来源：柚子资讯

艾叶粑粑怎么做、艾叶粑粑怎么做好吃又绿

艾粑粑怎样做

1、准备食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯2、四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。3、烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。4、艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）5、得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。6、添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。7、和出的面团，以不沾手，能成团为宜。8、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。9、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。10、捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟。

艾叶粑粑，用新鲜的艾叶做出来的，好吃到家人以为是买来的

艾叶粑粑

原料：新鲜艾叶、粘米粉、糯米粉、红豆沙、糖。

做法步骤：

第1步、采摘新鲜艾叶，春天很多艾叶长出嫩芽，踏青顺便采摘回来做美味的艾叶粑粑

第2步、艾叶要用大量水泡两三个小时，每隔一个小时换一次水，然后放到开水里面煮一下，煮的时候放点食用碱，放碱的目的是不让艾叶煮的时候变色！

第3步、然后捞起来，剁碎或者放到料理机搅拌碎

第4步、搅碎的艾叶放到糯米粉和面粉混合的粉里揉搓成粉团，拿个小粉团包豆沙馅，放到饼模里面压好

第5步、最好的艾叶粑粑，蒸锅里面铺上艾叶或者芭蕉叶，放入艾叶耙，蒸熟出锅，如果没有饼模，直接团成小团蒸也可，蒸20分钟左右就可以出锅了

来自美食天下名字不缺水的作品。