过端午浅谈粽子的营养价值
2023-12-21
来源:柚子资讯
过端午浅谈粽子的营养价值
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽子的营养是非常丰富的,在品味美味粽子的同时,让我们一起来了解一下粽子的营养价值。
棕叶:一般是包裹粽子“外在”所需的原料,粽叶是理所当然的主角,还有荷叶、假黄梨叶和竹叶3 种可供选择。荷叶清香,能降血压和泻水;
假黄梨叶有去外感和清凉的功效,竹叶则能清热和消暑。
花生:含蛋白质,维他命B和维他命E,但含油量高,多吃易肥胖。
咸蛋黄:营养价值相当高,含丰富蛋白质、维他命B2;其胆固醇含量相当高,估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火,却属腌制食物,盐分过高,会影响心脏机能,故不宜多吃。
糯米:糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的,含丰富淀粉质和维他命B,只不过糯米粘性较高,较难消化。然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行。
绿豆和红豆:绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质,矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质,但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血,多吃太寒凉,红豆有助脾胃和消化。
冬菇:多蛋白质和铁质,纤维高,有助畅通肠脏。
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