古代吃一碗西红柿鸡蛋面到底有多难最早在明

古代吃一碗西红柿鸡蛋面到底有多难 最早在明朝,最晚在清朝

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西红柿鸡蛋面是一道很普通的家常美食。鸡蛋的香味配上西红柿的鲜味，不知道俘获多少人的味蕾。制作西红柿鸡蛋面并不必刻意讲究，所需要的食材也十分简单，主要有面条、西红柿和鸡蛋，等等。其过程大致说来，就是在锅中将鸡蛋和西红柿翻炒，最后掺拌煮好的面条一起食用。

在历史的发展进程中，饮食传统的形成不可避免地会受到社会心理、科技进步和政治变迁等等诸多因素的影响。以上还只是从主要食材上推算，如果再考虑三者之间的搭配及最终做法、口味的形成，其时间应该更晚。历史学家霍布斯鲍姆说过：“那些表面上看起来或者声称是古老的‘传统’，其起源的时间往往是相当晚近的。”西红柿鸡蛋面可看作一例。

山西青年编辑部

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