秋季如何挑选到营养价值高的鲜枣
2023-12-12
来源:柚子资讯
秋季如何挑选到营养价值高的鲜枣?
又到了每年吃枣的时节,市场上的鲜枣种类很多,想选到又脆又甜的大枣,并非易事。那么秋季如何挑选到营养价值高的鲜枣?
最早上市的枣是来自山西的梨枣。梨枣的果实非常大,呈倒卵状、梨形或椭圆形,最大的重量能达到90多克。果皮较薄,含水量和含糖量低。果肉松,口感较绵。
接着上市的是马牙枣,这种枣下圆上尖,大小较均匀;果皮红色,果肉淡绿色,细嫩酥脆,含糖量较高。
随后上市的是金丝小枣和冬枣。冬枣大约在9月底10月初面市,果实为圆球形,比梨枣要小一些,颜色一般为浓红色,果大,近圆形,纵横径2.9-3.2厘米,皮薄核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜味浓,略酸。金丝小枣皮薄核小,含糖量多,肉质肥厚细腻。
“一日食三枣,终生不显老。”“门前一颗枣,红颜直到老。”“要想皮肤好,粥里加红枣。”这些俗语都不约而同地在说枣对健康有很多好处。北京中医医院副院长王国玮教授说,枣健脾益气、养血安神,能气血双补,因此药用价值非常高。除了鲜枣,很多枣的加工食品也颇为流行。如枣糕、枣泥等。
知道了秋季如何挑选到营养价值高的鲜枣,枣糕有保护肝脏、养颜防衰之功效,是有口皆碑的上等食品,但糖分较高,患糖尿病的人不宜吃。
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