冬季食用的滋补菜黄豆炖鸡

2023-11-16 来源：柚子资讯

冬季食用的滋补菜—黄豆炖鸡

冬季吃什么好?大家都知道黄豆性偏寒，冬季不宜食用，建议搭配温热食物，黄豆吃法很多，炖肉、炒菜都可以。中医推荐适合冬季食用的滋补菜-黄豆炖鸡。

原料：鸡1只（约2千克）、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。

做法：1.鸡洗净切块，焯水备用。2.锅里放适量油，加葱姜煸炒后捞出，再放鸡块，加米醋翻炒入味。3.将黄豆入锅，加足够的水，再重新下葱姜片、盐，水烧开后，用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨（如不加黄豆，至少需焖煮3个小时），再加少许味精即可。

黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且，比起常见的搭配--黄豆炖猪蹄，胆固醇的含量要低得多，更适合中老年人以及患高血脂的人食用。

知道了冬季食用的滋补菜-黄豆炖鸡，此外，黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质，提高免疫力。