张北旅游必备美食张北也可以吃到国宴菜了用

2025-12-01 来源：柚子资讯

七号小厨寻味初心：国宴菜。

我把两道国宴菜带回了张北，凭着这两道国宴菜当上了七号小厨的大厨。一道是宫廷开水白菜，一道是国宴狮子头。

一个普通的白菜为什么能成为国宴菜？不是珍窑却胜似珍窑。首先是汤味浓厚且不油腻，它是由老母鸡、猪肉、干贝、排骨熬制的高汤。白菜只选用极嫩的菜心，高汤自上而下把菜心烫熟，吊汤的过程对厨师也是极大的考验。

大家来尝一尝就知道狮子头跟肉丸子的区别，而且不是一般的狮子头，是国宴狮子头。因为制作起来比较麻烦，每天是限量供应的，所以大家来之前最好是提前问一下。

自己原来在北京的维景国际酒店工作了很多年，自己从十六七就开始学厨干这个行业了。店的一品饺拿糕和酒香红烧肉，自己把这些美食带回了张北，希望张北的父老乡亲可以过来尝一尝。如果让大家失望了，大家伙就跟老板反应，就把我开掉。

七号小厨。